Annatto Samen Pulver
Annatto ist ein Gewürz mit nur sehr geringem Eigengeschmack.
Es wird aus dem Orleansstrauch gewonnen. Verwendet wird Annatto vor allem wegen seinen färbenden Eigenschaften. Sie finden es in der Deklaration von Lebensmittelzusatzstoffen als E160b, oder auch in der Zutatenliste als Bixin oder Norbixin.
Es färbt Lebensmittel rötlichbraun bis rot. In der Küche wird es u.A. zur Färbung von Fleisch genommen. Steaks u.ä. Gewinnen damit eine intensive Fleischfarbe. Besonders in Südamerika gehört Annatto in der Restaurantküche zur Fleischzubereitung
100g Annattosamen-Pulver
Vietnam
